Ovog ljeta sve je u znaku breskve, a neazobilazne su bile i na našem ljetnom brunchu u Rougemarin Parku na kojem su uspješne žene podijelile s nama svoje osobne priče o uspjesima i padovima, inspiracijama, anegdotama te izazovima s kojima su se suočavale na svom putu. Poseban naglasak stavljen je na podršku i međusobno osnaživanje, a sve je bilo slađe uz desert u kojem su se savršeno stopili okusi breskve u sirupu, čokolade i sladoleda.
'A la Peach Melba' je jednostavan, ali ukusan, savršen desert za tople ljetne dane. Breskve, koje su bile glavni sastojak, dale su mu posebnu notu svježine i slatkoće. Jedan od najboljih hrvatskih chefova, chef Marin Medak nam je pokazao kako kombinacija svježih sastojaka i malo kreativnosti može stvoriti pravu ljetnu poslasticu.
Goran Kovačić/Elle summer brunch
U desertu možete uživati u Rougemarin Parku, a ako se želite dodatno osvježiti nakon skoka u more, evo recepta koji možete isprobati kod kuće. Uživajte u okusu ljeta!
A la Peach Melba
Breskva u sirupu
Breskva 1
Voda 150 ml
Šećer 80 g
Listić mente
Listić lovora
Štapić cimeta 1 cm
Klinčić 1 cvijet
Limunov sok 1 žlica
Rastopite šećer u vodi, dodajte mirodije.
Razrežite breskvu na 4 dijela, ogulite i izvadite košticu, ubacite u sirup. Kuhajte još 2 minute, ugasite i pustite da se ohladi.
Čokoladni sirup
30 ml vode
10 g kakaoa
15 g šećera
15 g smeđeg šećera
5 g tamne čokolade (70% kakaoa)
Zamiješajte sve sastojke i kuhajte na pari dok se ne rastopi čokolada.
Postupak:
Istucite 60 g šlaga.
Pola šlaga stavite na dno posude, na njega postavite kuglicu sladoleda od burbon vanilije i narezanu breskvu u sirupu.
Prelijte čokoladnim sirupom.
Prekrijte ostatkom šlaga.
Dekorirajte tanko narezanim kriškama breskve.
