Kava i slatko se nikada ne odbija, a u ovom kremastom desertu savršeno se spajaju slatke piškote, okusi kave, pjenastog mascarponea i note ruma.
Od sastojaka, za otprilike 4 čašice tiramisua, će vam biti potrebno:
100–150 g piškota
1 šalica jake crne kave (ohlađene)
1–2 žlice ruma
250 g mascarpone sira
2 žumanjka (ili cijela jaja, po želji)
3 žlice šećera
200 ml slatkog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
Kakao u prahu (za posipanje)
Piškote su tihe zvijezde svakog tiramisua. Naizgled obične, ali njihova sposobnost da upiju okuse i teksture čini ih nezamjenjivima u ovom desertu. Za uspješan tiramisu također je važna dobra kava u koju se umaču piškote, no treba pripaziti da se ne namoče potpuno, nego da ostanu dijelom hrskave. U kavu umiješajte jednu do dvije žličice ruma kako bi intenzivirali okus i piškote umočene u kavu posložite u čaše.
U zdjeli izmiksajte jaja i šećer u pjenastu smjesu, zatim lagano umiješajte mascarpone. U drugoj zdjeli istucite slatko vrhnje u šlag pa ga pažljivo sjedinite s mascarpone kremom. Trebali biste dobiti laganu i prozračnu kremu koju onda možete dodati u čašu na piškote. Kod tiramisua u čaši, treba pripaziti pri slaganju kako bi desert kroz stijenke čaše izgledao što privlačnije. Red piškota, red kreme, pa tako dok ne dođete do vrha čaše, kada svoje malo remek-djelo možete posuti kakaom za finalni dodir koji budi sva osjetila.
Kada ga posložite, svoj desert ostavite u hladnjaku na nekoliko sati kako bi se krema stisnula, za savršenu teksturu. Kada se ohladi, poslužite ga i uživajte u svakoj žlici ovog klasičnog, ali uvijek posebnog deserta.
