Svi znamo da je voće zdravo. No, jeste li znali da vrijeme kada ga jedemo, kao i način na koji ga kombiniramo s drugim namirnicama, igra veliku ulogu u tome kako se osjećamo nakon što ga pojedemo? Umor, nagla glad, pa čak i nadutost može biti rezultat pogrešnog konzumiranja naizgled najzdravije hrane na svijetu.
Kada je ispravno jesti voće?
Za početak, postavlja se jednostavno pitanje: kada je najbolje jesti voće? Prije obroka, poslije ili kao zaseban međuobrok? Nutricionistica Ivana Barišić savjetuje:
Idealno je voće jesti kao zaseban međuobrok – oko 1 do 2 sata prije ili nakon glavnog jela. Tada se najbolje probavlja, bez fermentacije i nadutosti. Ujutro je organizam najprijemčiviji za jednostavne šećere iz voća jer su zalihe glikogena niže
Dakle, jutro i vrijeme između obroka su najbolji izbori ako želite iskoristiti maksimalne benefite koje voće pruža – od vitamina, vlakana do antioksidansa. No, treba imati na umu da ne reagira svatko jednako, pa je važno osluškivati vlastito tijelo i prilagoditi navike prema osobnoj probavi.
Nagli "pad" šećera nakon voćnog međuobroka
Voće sadrži prirodne šećere, ponajviše fruktozu i glukozu. Iako su to „dobri šećeri“, njihov utjecaj na razinu glukoze u krvi može varirati, osobito ako voće jedemo samo. Ivana Barišić naglašava važnost kombiniranja voća s proteinima ili zdravim mastima.
Primjerice: jabuka s bademima, borovnice s grčkim jogurtom ili banana s malo kikiriki maslaca. Tako usporavamo apsorpciju šećera i održavamo stabilan energijski nivo. Samostalno voće može izazvati ‘rollercoaster’ efekt – pogotovo kod osoba s osjetljivom regulacijom šećera
Dakle, iako je voće zdravo, nije loša ideja da mu pridružite „partnera“ na tanjuru – na primjer, šaku orašastih plodova, žlicu sjemenki ili čašu fermentiranog mliječnog napitka. To pomaže u održavanju sitosti, bolje probave i stabilnije energije tijekom dana.
Pranje voća
Bez obzira kupujete li voće na tržnici ili u supermarketu, pranje je nezaobilazan korak. Voće i povrće, osobito ako nije iz organskog uzgoja, često je izloženo pesticidima i drugim kemikalijama – a upravo se one najčešće zadržavaju na kori.
Kore nekih plodova poput jabuka, krastavaca i citrusa nutritivno su bogate vlaknima i antioksidansima, ali upravo tu se najčešće nakupljaju ostaci pesticida. Savjetujem pranje u hladnoj vodi uz dodatak malo sode bikarbone – to može pomoći u uklanjanju površinskih ostataka
Na tržištu su dostupna i prirodna sredstva za pranje voća i povrća, koja nisu agresivna i ne narušavaju hranjive tvari. Bitno je napomenuti i da voće treba prati neposredno prije konzumacije, kako bi se očuvali nutrijenti i svježina.
Voće je neizostavan dio uravnotežene prehrane, no pravilnim odabirom vremena konzumacije, pametnim kombinacijama s drugim namirnicama i pravilnim pranjem – možemo iskoristiti sve njegove benefite bez neugodnih posljedica poput nadutosti ili naglih oscilacija energije.
