Čim se proširila vijest da Zagreb konačno ima mjesto za istinski talijanski ritual opuštenog popodnevnog druženja uz koktele i ukusne zalogaje, nismo gubili vrijeme - odmah smo se uputili u restoran i bar Molino u Kaptol centru. Već na prvu pomisao na čašu rashlađenog Aperol Spritza ili prosecca, uz koje dolaze pažljivo pripremljene talijanske delicije na toploj, svježe pečenoj domaćoj focacci, obuzeo nas je osjećaj čiste ugode i istinske radosti. La dolce vita – na zagrebački način.
Aperitivo@Molino kreće od 15. travnja i u njemu se može uživati od ponedjeljka do petka od 17:00 do 19:00 sati, kako u kreativno uređenom prostranom interijeru restorana smještenog na 2. katu Kaptol centra, tako i na velikoj ozelenjenoj terasi Molina koja mami na opuštanje. I doista, poseban je ugođaj biti u srcu Zagreba, a imati osjećaj intime te se posve isključiti od gužve, prometa i stresa. Ako vam iz bilo kojeg razloga dolazak u centar grada nije opcija, kako doznajemo od vlasnika, uz Aperitivo@Molino moći ćete se opustiti i na njihovoj drugoj lokaciji - u Point centru na Vrbanima. Usto, napominju kako će trajanje ovog divnog rituala tijekom ljetnih mjeseci produljiti do 20:00 h.
Već nam je prvi pogled na Aperitivo@Molino kartu pića izmamio osmijehe na lica - izbor se sastoji od sedam osvježavajućih spritzeva podijeljenih u tri kategorije: klasični (Aperol, Campari i Hugo), moderni & gourmet (Limoncello, Black Hugo i Vermouth) te lokalni twist, odnosno spritzevi Teranino i Antique.
Talijanski ritual sa zagrebačkim potpisom
Karta sadrži i osam klasičnih hit koktela: Negroni, Mojito, Espresso Martini, tri vrste Gin Tonica, Whiskey Sour i London Mule. Odličan je izbor pjenušavih vina na čaše, štoviše, zadovoljit će i one najzahtjevnije jer se tu nalazi i šampanjac Allart & Fils Brut Réserve, zatim sjajan prosecco Col de' Salici, te tri pjenušaca: Puklavec, Kolarić i Šember Rosé. Kod bijelih vina predvode domaće etikete: Štamparov Sauvignon Blanc, Malvazija Coronica, Adžić Graševina i Mega Victa Pošip, dok Italiju izvrsno predstavlja Antinori (Castello della Sala) Bramìto. I ljubitelji crvenih vina imaju lijep izbor. Tu su talijanski Antinori Peppoli Chianti Classico i San Marzano Talò Malvasia Nera, francuski Orimos Grande Reserve Rouge, te Plavac mali bračke Stine. Pohvaljujemo izbor pića jer pokriva različite ukuse i dubine džepa, a nije prevelik ni zbunjujuć, te prati temu.
Zalogaji su pak ono što uživanje u aperitivnim pićima pretvara u hedonistički doživljaj. Kako nam kažu vlasnici Molina, i sami veliki ljubitelji ovog talijanskog rituala, u ponudi će uvijek biti različite vrste zalogaja na njihovoj domaćoj svježe pečenoj focacci - a kreacije će se mijenjati ovisno o sezoni i dostupnosti namirnica. Za početak su tu zaista izvrsno izbalansirane kombinacije koje donose samu srž mediteranskih okusa: vrhunske burrate, stracciatelle i mozzarelle, zatim polumeki taleggio, sočne masline te autentične mesne delicije - od slatkog Prosciutto cotto di Parma, preko slavnih milanskih salama, i Mortadelle di Bologna do beef tagliate. Imaju i pizza ripiena varijante zalogaja gdje dvije polovice pizza tijesta pune kreativnim kombinacijama i dodatno ih zapeku, a za vegetarijance tu su u posebno ukusne Melanzane alla Parmigiana kao i pizza ripiena s tikvicama, patlidžanima, paprikama i mozzarellom. U ponudi su i arancini (pohane kuglice od riže s različitim punjenima), ali i bogati riblji zalogaji s hobotnicom, inćunima, te lososom. Svi sastojci su vrhunske kvalitete i autentični, a većinu je moguće i vidjeti u vitrini u sali restorana, što svakako pridonosi sveukupnom dojmu.
Već nakon prvog posjeta, Aperitivo@Molino svakog je od nas teleportirao u najdraže nam mjesto u Italiji i sigurno ćemo rado i često ponoviti ovaj doživljaj.
